송이버섯은 “균의 왕”으로 알려진 천연 희귀 귀중 식용 균의 일종으로 풍미가 풍부하고 맛이 부드러우며 영양가가 높으며 세계에서 희귀하고 귀한 천연 약용 균이며 중국의 2급 멸종 위기종입니다. 가을에는 8월 초부터 10월 중순까지 대중에게 인기가 높습니다.
가스 치환 포장(MAP)포장박스 내 가스성분의 농도와 비율을 조절하여 식품의 유통기한과 신선도를 연장시키는 기술입니다..
에 대한지도송이 버섯의 경우 다음과 같은 방식을 채택할 수 있습니다.:
•먼저, 포장재의 선택:
송이 MAP에 사용되는 포장재는 우수한 밀봉성, 차단성 및 고온 저항성을 가져야 합니다.일반적으로 사용되는 포장재로는 PP, PE, 알루미늄 호일 등이 있습니다.
•두 번째, 신선도 유지 가스 구성:
송이버섯의 MAP는 주로 산소, 이산화탄소, 질소의 구성비를 조절합니다.송이 버섯의 성장 단계에 따라 가스 구성 비율도 다릅니다.
(1)채취 초기에 송이버섯은 여전히 숨을 쉬고 있으므로 상자에는 소량의 산소(5%-8%)와 고농도의 이산화탄소(10%-15%)가 포함되어 있어야 합니다.
(2)숙성 단계에서는 송이버섯의 호흡이 약해지기 때문에 상자 내 산소 농도가 감소할 수 있으며(2%-5%), 이산화탄소 농도는 적당히 증가할 수 있습니다(5%-10%).
(3) 송이버섯이 부드러워지기 시작하면 이산화탄소 농도가 높고(5%-10%) 산소 농도가 낮은 에어컨 포장을 사용하여 송이버섯의 연화 속도를 늦춰야 합니다.
•셋째, 포장 선택:
(1)단일 제품 포장:
고급 제품에 더 적합한 과일 및 야채 에어컨 포장 상자의 고급 단일 송이버섯 패키지입니다.
(2) 배치 포장:
다수의 송이버섯은 일반적으로 공공 소비에 적합한 과일 및 야채 에어컨 포장 상자에 포장됩니다.
•넷째, 온도 조절:
송이버섯 포장 후에는 저온 환경, 바람직하게는 0~4도의 냉장실에 보관해야 합니다.° C, 송이버섯의 신선도를 유지하기 위해 판매 과정에서도 저온을 유지해야 합니다.
•다섯째, 과일 및 야채 가스 규제 신선도 유지 저장 효과:
(1) 호흡을 억제하고 유기물 소비를 줄입니다.
(2) 수분 증발을 억제하고 과일과 채소의 신선도를 유지합니다.
(3)병원성 세균의 번식과 번식을 억제합니다.과일 부패율을 줄이기 위해;
(4)일부 후숙 효소의 활성을 억제하고 후숙 및 노화 과정을 지연시키며 과일 경도를 오랫동안 유지합니다..
야채&과일 MAP 머신2일에서 약 10~15일로 연장되어 유통기한은 7배, 수익은 3배 증가합니다.
RODBOL Vege&Fruit MAP 머신장기간 보존을 돕기 위해 소비자가 마음의 평화를 사고 안심하고 먹을 수 있도록!
게시 시간: 2024년 3월 11일
